Kartoffeln, weißer Balsamico-Essig, Öl, frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker — und fertig ist der Kartoffelsalat.
Man nehme für zwei Personen …
- 650 g kleine Kartoffeln
- 6 Stiele Petersilie
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL weißen Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker
Ab in die Küche …
Nach dem Kochen die Kartoffeln pellen, halbieren und in eine Salatschüssel geben. Falls ihr größere Kartoffeln verwendet, schneidet sie einfach in Scheiben. Dann die Petersilie fein hacken.
Für das Dressing: Öl und Essig (Verhältnis 2:1) in eine kleine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und alles schnell mit einem Esslöffel verrühren. Nun das Dressing über die Kartoffeln gießen, die Petersilie hinzufügen und beides vorsichtig untermischen.
Auf den Tisch …
Der Kartoffelsalat schmeckt warm und kalt. Dazu passen zum Beispiel ein paar Scheiben Baguette. Super für die nächste Grillparty oder ein leichtes Mittagessen.
