„Keine Zeit zum Kochen“ von Donna Hay ist ein tolles Kochbuch für Vielbeschäftigte, aber auch für Liebhaber der Food-Fotografie.

Die Rezepte von Donna Hay in diesem Kochbuch klingen wirklich simpel und das mag ich, wenn die Anzahl der Zutaten begrenzt und die Art der Zubereitung total unkompliziert ist. Aber deshalb habe ich mir das Buch eigentlich gar nicht gekauft. Die Food-Bilder von Con Poulos fand ich so herausragend, dass ich einfach zugreifen musste.
Am Wochenende habe ich dann auch mal ein Rezept ausprobiert. Meine Wahl fiel auf die Schokoladenfondant-Küchlein. Die wurden von mir allerdings nicht mit Zartbitterschokolade gebacken, sondern mit Vollmilchschokolade, (weil ich nur die da hatte), und bei den Mengenangaben nahm ich auch ein paar Änderungen vor. Mhmm, das war lecker!

Man nehme für 2 Küchlein …

• 150 g Vollmilchschokolade
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 50 g Zucker (Donna Hay nimmt braunen Zucker)
• Schlagrahm oder Eiscreme zum Servieren

Ab in die Backstube …

Den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und danach zusammen mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig in zwei Souffléformen (Durchmesser: 7 cm) füllen und in den Ofen schieben. Die Küchlein circa 20 (bei mir waren es eher 30) Minuten backen und danach abkühlen lassen. Wer noch ein I-Tüpfelchen braucht, stürzt die Küchlein zuerst auf Desserteller und serviert sie mit Schlagrahm oder Eiscreme. So steht es zumindest am Ende in Donna Hays Rezept.

Bei Honest Fare, einem meiner Lieblingsblogs in Sachen Food, gibt es viele tolle Rezepte zum Nachkochen. Genau wie dieses hier.

Rosenkohl ist ein Gemüse, das viele Leute nicht so gerne mögen. Diesen Eindruck hat Gabrielle Arnold, die Autorin des Foodblogs Honest Fare. Sie glaubt, dass der Rosenkohl häufig einfach nicht richtig gekocht wird. Über diese Theorie hatte ich bisher noch nicht nachgedacht, aber vielleicht ist das ja tatsächlich ein Grund.

Gestern habe ich Gabrielles Rosenkohlrezept nachgekocht. Der leicht süßliche Geschmack des Gemüses wird durch den Ahornsirup und die Haselnüsse noch einmal unterstrichen. Obwohl ich ungefähr die doppelte Menge an Rosenkohl genommen habe, war der Geschmack noch intensiv genug.
Wer jetzt immer noch keinen Appetit verspürt, sollte trotzdem bei Honest Fare vorbeischauen, denn die Foodfotografie ist wirklich ein Genuss!

Kultige Buch-Cover wie das von „Moby Dick“ kommen durch Out of Print wieder in Mode. Besser gesagt auf T-Shirts.

Das Label Out of Print aus New York hat sich darauf spezialisiert, Buch-Cover auf T-Shirts zu drucken, die häufig bereits vergriffen sind oder einfach einen Kultstatus besitzen. Cover berühmter Werke wie „The Great Gatsby“, „Lord of the Flies“, „Animal Farm“ oder auch „The Bell Jar“ sind mit an Bord.

Heute Morgen bekam ich überraschend Besuch von einem Nachbarn, den ich bisher nur vom Sehen kannte. Hat mich gefreut, Peter.

Von meinem Fenster aus hatte ich das süße Nachbarseichhörnchen schon häufiger aus der Ferne beobachtet. Wobei ich vermute, dass es nicht immer ein und dasselbe Tier ist, das hier zwischen den Häusern in den Bäumen auf Futtertour geht, sondern ein Pärchen, das sich abwechselnd um die Nahrung kümmert. Ob es nun heute Peter oder Peterine war, weiß ich nicht. Jedenfalls freue ich mich, dass wir uns nun endlich einmal miteinander bekannt gemacht haben.

Derzeit überall an jeder Straßenecke zu sichten: der Kürbis! Das vielseitige Gemüse verkörpert den Herbstgeschmack auf beste Weise.

Zu dieser Zeit esse ich am liebsten Kürbissuppe, die ganz einfach zuzubereiten ist und mit wenig Zutaten einfach unglaublich lecker schmeckt. Der Hokkaidokürbis eignet sich meiner Meinung nach am besten und da man bei dieser Sorte die Schale einfach dranlassen kann, macht er auch viel weniger Arbeit. Bei den Mengenangaben gilt die ungefähre Regel: ⅔ Kürbis und ca. ⅓ Karotten (vielleicht sogar eher etwas weniger).

Man nehme …

• 1 Kürbis (Hokkaido)
• Karotten
• 1 Pkg Frischkäse
• Brühe (Instantpulver)
• Salz, Pfeffer

Ab in die Küche …

Den Kürbis mit einem großen, robusten Messer in zwei Hälften schneiden und die Kerne und Fasern im Inneren mit einem Esslöffel entfernen. Anschließend die unschönen Stellen vom Kürbis und den geschälten Karotten trennen. Dann das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Je nach Menge so viel heiße Brühe hinzugeben, bis der Kürbis und die Karotten bedeckt sind. Die Zutaten so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist. Danach die Hälfte des Kürbiswassers in einen separaten Behälter füllen. Das übrig gebliebene mit einem Stabmixer pürieren, bis eine sämige stückchenfreie Masse entsteht. In der Zwischenzeit kann man nach belieben etwas Frischkäse hinzufügen. Schließlich nach und nach das Kürbiswasser hinzugeben, bis eine eher etwas dickflüssigere suppenartige Konsistenz entsteht. Zuletzt mit Salz und etwas Pfeffer würzen und erneut vermengen.

Guten Appetit!

PS:

Hallo, ich bin Marieke — die neue Autorin bei Orangetopic. Wer ich bin und worüber ich hier in Zukunft schreiben werde, erfahrt ihr demnächst.

Den Duft von Apfel und Zimt mag ich im Herbst besonders gern. Deshalb gab es gestern Apfeltarte auf schwedische Art.

Vor einiger Zeit hatte ich ein schwedisches Rezept für einen klassischen Apfelkuchen, eine Art Apple Crumble, ausprobiert. Der Kuchen schmeckte zwar lecker, aber die Form war mir leider nicht so gut gelungen. Was mir allerdings sehr gut gefiel, war der Geschmack von Äpfeln in Kombination mit Zimt und Zucker. Da ich so gerne Tartes backe, habe ich diese schwedische Mischung gestern zusammen mit einem Mürbeteig kombiniert. Hier kommt das Rezept für eine Apfeltarte auf schwedische Art — passend zum Herbstbeginn.

Man nehme  …

für den süßen Mürbeteig

• 190 g kalte Butter
• 270 g Mehl
• 60 g Zucker
• 6 EL kaltes Wasser

für den Belag

• 3 kleine Äpfel (Circa 370 g)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• Etwas Zitronensaft

für den Guss

• 1 EL Zucker
• 2 Eier
• 35 g Mehl

Ab in die Backstube …

Den Ofen auf 220° C vorheizen. Butter in Stücke schneiden. Mehl, Butter, Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten, bis eine feste Masse entsteht. Nun den Teig in eine Tarte/Quicheform mit lösbarem Boden (Durchmesser 26 cm) drücken. Den Mürbeteig 20 Minuten vorbacken, bis er goldbraun wird. Nach dem Herausnehmen des Teiges die Ofentemperatur auf circa 180° C reduzieren.

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Apfelscheiben zwischendurch mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Nun 2 EL Zucker und 1 TL Zimt hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.

Die Eier und 1 EL Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Mehl hinzufügen und noch ein wenig weiter rühren, bis die Masse leicht cremig wird.

Jetzt die Apfelscheiben fächerförmig von außen nach innen auf dem Mürbeteig verteilen. Die Eier-Zucker-Mehl-Creme über die Apfelscheiben gießen. Schließlich die Tarte erneut in den Ofen schieben und 30 Minuten backen. Der Guss sollte dann fest sein.

Die Apfeltarte am Besten warm servieren. Dazu passt Vanilleeis oder Schlagsahne.

Bon Appétit!

Jetzt hat mich auch das Snickerdoodle-Virus erwischt. Den Zimtkeksen von Cynthia Barcomi kann ich einfach nicht widerstehen.

Diese Snickerdoodles machen wirklich süchtig. Obwohl ich die Zuckermenge deutlich reduziert habe, sind die Kekse tendenziell immer noch recht süß, aber so lecker.

Man nehme für circa 30 Snickerdoodles …

• 280 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Salz

• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier

• 4 EL Zucker
• 2 TL Zimt

Ab in die Backstube …

Den Ofen auf 185° C vorheizen. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.

Zucker und Zimt auf einem flachen Teller mit einem Esslöffel vermischen. (Die Teigkugel werden später in dieser Mischung hin und her gewendet)

Die Butter mit einem Handrührgerät in einer Schüssel weich und cremig schlagen. Nun den Zucker und ein wenig später die Eier hinzufügen. Die Masse weiterschlagen, bis sie schön locker wird.

Als nächstes die Mehl-Backpulver-Mischung  mit der Butter-Zucker-Mischung vermischen. Nur so lange alles mit einem Holzlöffel oder Teigschaber vermischen, bis gerade so eben ein Teig entsteht.

Den Teig portionsweise (einen vollen Teelöffel) zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln rollen. In der Zimt– und Zuckermischung wenden. Nun die Kugeln auf das Backblech legen und dabei darauf achten, dass zwischen den Plätzchen ein wenig Platz bleibt. Die Kugeln nicht platt drücken.

10 bis 12 Minuten lang backen, bis die Zimtkekse eine goldbraune Farbe bekommen. Danach auskühlen lassen.

Bon Appétit!

Täterätä! Zum einjährigen Geburtstag habe ich Orangetopic einen kleinen Kuchen gebacken. Für Festmusik sorgt das Cinematic Orchestra.

Orangetopic ist heute am 31. August ein Jahr alt geworden. Und genau an diesem Tag zeigte sich der Sommer noch einmal von seiner besten Seite. Ich mag ja diesen Jahreszeitenwechsel — besonders die Tage, an denen die Sonne scheint, es langsam ein bisschen kälter wird und man den Herbst schon riechen kann. So wie heute eben.

Merçi

Vielen Dank, liebe Leser für euer Feedback und eure tollen Empfehlungen. Das war ein aufregendes Jahr mit guter Musik, einem neuen Produktivitätssystem (Zen To Done) und anderen spannenden Abenteuern — zum Beispiel in der schönen Welt der Kurzfilme und Musikvideos. Dieser Bereich hat sich im letzten Jahr zu einem Schwerpunkt meines Magazins entwickelt. Darüber freue ich mich ganz besonders.

Geburtstagskuchen

Das Rezept für die „Sour Cream Raspberry Cupcakes with Cream Cheese Frosting“ (siehe Foto oben) habe ich bei Ming Makes Cupcakes entdeckt. Ist ne echte Bombe, aber sah einfach so gut aus — für ein Foto perfekt sozusagen!

Festmusik

Schöne Musik gibt es von Cinematic Orchestra zu hören, eine meiner Lieblingsbands, mit „To Build A Home“. Den Song könnt ihr euch hier bei betterPropaganda kostenlos als MP3 herunterladen.

Auf ein weiteres bewegendes Jahr!

Mein Heidelbeer-Milchshake schmeckt am Besten mit Tiefkühlfrüchten, Haferflocken und einer Banane.

Mit frischen Heidelbeeren ist mir der Milchshake zu süß. Ich verwende lieber tiefgekühlte Früchte. Statt Heidelbeeren kann man auch gut TK-Erdbeeren verwenden.

Man nehme für ein Glas (0,3 Liter) Heidelbeer-Milchshake …

• 150 ml Milch
• 1 Banane
• 5 Esslöffel TK-Heidelbeeren
• 2 Esslöffel Haferflocken

Ab in die Küche …

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen! Am Besten lässt sich der Milchshake mit einem Strohhalm genießen.

Guten Appetit!

Kartoffeln, weißer Balsamico-Essig, Öl, frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker — und fertig ist der Kartoffelsalat.

Man nehme für zwei Personen …

• 650 g kleine Kartoffeln
• 6 Stiele Petersilie
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL weißen Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer, Zucker

Ab in die Küche …

Nach dem Kochen die Kartoffeln pellen, halbieren und in eine Salatschüssel geben. Falls ihr größere Kartoffeln verwendet, schneidet sie einfach in Scheiben. Dann die Petersilie fein hacken.

Für das Dressing: Öl und Essig (Verhältnis 2:1) in eine kleine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und alles schnell mit einem Esslöffel verrühren. Nun das Dressing über die Kartoffeln gießen, die Petersilie hinzufügen und beides vorsichtig untermischen.

Auf den Tisch …

Der Kartoffelsalat schmeckt warm und kalt. Dazu passen zum Beispiel ein paar Scheiben Baguette. Super für die nächste Grillparty oder ein leichtes Mittagessen.

Guten Appetit!