Eingelegte Rote Beete schmeckt am Besten nach dem Hausrezept meiner Omi. Zu Kartoffeln ein echtes Gedicht!
Bevor ihr mit dem Einlegen beginnt, empfehle ich unbedingt in alte Klamotten zu springen oder eine Schürze umzubinden, da Rote-Beete-Flecken bestimmt sehr hartnäckig sind. Die Farbe sieht so gefährlich („echt“) aus, dass ich sicherheitshalber auf dem Spülentisch und nicht auf der Holzarbeitsplatte gekocht habe.
Man nehme
- 1 kg Rote Beete
- 1 TL Kümmel
- 1 Prise Salz
Essig-Sud:
- ½ l Tafelessig
- ¾ l Wasser
- 400 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Kümmel
Ab in die Küche
Die Rote Beete in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und 45 Minuten weich kochen. Währenddessen kann der Essig-Sud vorbereitet werden. Alle einzelnen Zutaten (siehe oben) in eine Schüssel geben und umrühren, sodass sich der Zucker mit den Flüssigkeiten verbindet.
Nach dem Kochen die Haut mit einem Sparschäler abziehen. Nicht vergessen: Das Zeug ist echt! Nun die Rüben in (nicht zu) dünne mundgerechte Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben in ein Glas füllen. Der Essig-Sud kann nun über die Rote Beete gegossen werden. Füllt das Glas, bis die Rote Beete bedeckt ist. Als Letztes ein wenig Kümmel dazugeben.
Auf den Tisch
Der süße Geschmack der eingelegten Rote Beete ergänzt sich gut mit Herzhaftem. Ich finde sie schmeckt wunderbar zu Fleisch und Kartoffeln.
Fotosession
Die intensive Farbe dieser Rübe hat mich so sehr fasziniert, dass aus meiner Kochveranstaltung eine regelrechte Fotosession wurde.
Habt ihr andere tolle Rote-Beete-Rezepte? Ich freue mich über eure Tipps!
